€1.000,00
WSET® Niveaux 1 & 2 en saké — Cours combiné
Diplôme combiné de niveau 1 et niveau 2 en saké du Wine & Spirit Education Trust (WSET®)
Formation en présentiel – Niveau 1 en français, Niveau 2 en anglais
Prochaines sessions :
- Date： 19 – 21 février 2026（le 19 février : Niveau 1 / le 20-21 février : Niveau 2）
- Lieu : École des Maîtres du Saké Paris, 9 rue Capucines, 75001 Paris
- Durée : 3 jours (comprenant niveau 1 + niveau 2)
- Frais d’inscription : 1 000€ TTC
- Langues : Niveau 1 (français) / Niveau 2 (anglais)
- Inscriptions : au plus tard 31 janvier 2026
Niveau 1 (fondation – français)
Thèmes abordés
- Les principes de base de la production du saké
- Les principaux types et styles de saké
- Comment servir le saké
- Les facteurs qui influent sur les saveurs du saké
- Comment décrire un saké selon l’approche systématique de dégustation du WSET® (SAT)
- Dégustation d’environ 8 sakés pendant la session
Évaluation
- Examen à livre fermé composé de 30 questions à choix multiple
- Session en français
Information sur les cours
- Session en français
- Durée indicative : 6 heures + 45 minutes d’examen
- Public : débutants souhaitant s’initier au saké (secteur professionnel ou passion)
Niveau 2 (intermédiaire – anglais)
Thèmes abordés
- Comment décrire et évaluer la qualité du saké à l’aide de l’approche systématique de dégustation du WSET® (SAT)
- Les ingrédients utilisés pour fabriquer le saké (obligatoires et optionnels), y compris les variétés de riz
- Transformation des matières premières : riz blanc cuit à la vapeur, kōji, différents taux de polissage et styles de kōji pour différents styles de saké
- Fabrication du saké : techniques de fermentation, dilution et conditionnement selon les choix de production
- Termes d’étiquetage courants, y compris les plus importants écrits en japonais
Évaluation
- Type : QCM multiple‑choice
- À la réussite de chaque niveau, certificat officiel WSET® et badge délivrés
Information sur les cours
- Session en anglais
- Durée indicative : 2 journées (14 heures de cours + 60 minutes d’examen)
- Inscription requise : au plus tard 31 janvier pour chaque session
- Public : professionnels ou amateurs souhaitant approfondir leurs connaissances sur le saké et sa dégustation
Calendrier des Courses à Venir
- 4 – 6 juin 2026
- 10 – 12 septembre 2026
Modalité WSET L1 & L2
Programme de formation
Statistiques / Statistics
Course description - English
Combined Level 1 and Level 2 Diploma in Sake from the Wine & Spirit Education Trust (WSET®)
Face-to-face training – Level 1 in French, Level 2 in English
Following the WSET Levels 1 and 2 courses in sake allows you to deepen your understanding of Japanese sake, its many styles, ingredients, and production methods.
Upon completion, you will be able to identify and appreciate different types of sake, understand their characteristics, and discuss them with confidence, whether in a professional setting or simply out of passion.
Upcoming Sessions:
- Dates: 19–21 February 2026 (19 February: Level 1 / 20–21 February: Level 2)
- Location: École des Maîtres du Saké Paris, 9 rue des Capucines, 75001 Paris
- Duration: 3 days (including Level 1 + Level 2)
- Tuition Fee: €1,000 (tax included)
- Languages: Level 1 (French) / Level 2 (English)
- Registration Deadline: 31 January 2026
Level 1 (Foundation – French)
Topics Covered
- Basic principles of sake production
- Main types and styles of sake
- How to serve sake
- Factors influencing sake flavor
- How to describe sake using the WSET® Systematic Approach to Tasting (SAT)
- Tasting of approximately 8 sakes during the session
Assessment
- Closed-book exam consisting of 30 multiple-choice questions
- Session conducted in French
Course Information
- Face-to-face session in French
- Indicative duration: 6 hours + 45 minutes for the exam
- Target audience: beginners wishing to learn about sake (professional sector or enthusiasts)
Level 2 (Intermediate – English)
Topics Covered
- - How to describe and evaluate sake quality using the WSET® Systematic Approach to Tasting (SAT)
- Ingredients used to make sake (mandatory and optional), including rice varieties
- Processing of raw materials: steamed white rice, kōji; different polishing rates and styles of kōji for different sake styles
- How sake is made: fermentation, dilution, and conditioning techniques according to production choices
- Common labeling terms, including the most important ones written in Japanese
Assessment
- Type: Multiple-choice questions
- Upon successful completion of each level, official WSET® certificate and badge awarded
Course Information
- Session conducted in English
- Indicative duration: 2 days (14 hours of classes + 60 minutes of exam)
- Registration required: no later than 31 January for each session
- Target audience: professionals or enthusiasts wishing to deepen their knowledge of sake and tasting techniques
Upcoming Sessions
- 4–6 June 2026
- 10–12 September 2026
2 en stock
