Keiichiro MIYAGAWA

FONDATEUR DE L’ÉCOLE DES MAÎTRES DU SAKÉ PARIS

Directeur Générale de Galerie K Paris (Importation et Distribution des bossions d’alcoolique Japonaise)
Fondateur et Organisateur du concours Kura Master, le grand concours des sakés japonais
Fondateur et Organisateur du concours Kura Master, le grand concours de Honkaku Shochu & Awamori
Fondateur de l’École des Maîtres du Saké Paris
WSET® Level 3 Sake Certified et Nominated Educator
SSI Kikisake-shi International Executive Officer et Official Lecturer
Membre de l’Association des Sommelier de Paris Île de France depuis 1990
Membre du jury de plusieurs concours de sake et de vin
SAKE SAMURAI 2020 (Qu’est-ce que Sake Samurai?)

Denni DOLFI

CO-FONDATEUR DE L’ÉCOLE DES MAÎTRES DU SAKÉ PARIS

Import-Export Consultant
Éducateur certifié WSET®, co-fondateur de l’École des Maîtres du Saké Paris.
Il est diplômé Kikisakeshi et a fréquenté la JSS Japan Sake and Shōchū Academy, Tōkyō.
SSA Certified Sake Sommelier.
Certifié AIS Sommelier (Association Italienne Sommelier).
Membre du Jury Kura Master depuis 2017, du Milano Sake Challenge et d’autres concours internationaux de vin.

Tony Yip

Tony Yip DipWSET est un spécialiste qualifié dans le monde de l’alimentation et des boissons. Originaire de Hong-Kong, il vit à Paris depuis 2010. Il est formateur certifié WSET pour animer les cours en vins, spiritueux et saké.

Pour enrichir ses connaissances, Tony a suivi de nombreuses formations au cours des dernières années et obtenu les qualifications suivantes :

• WSET Level 3 Award in Sake
• WSET Level 3 Award in Spirits
• WSET Level 4 Diploma in Wines
• SSAmerica Certified Shochu Adviser
• SEC Certified Sake Professional
• SSC Certified Sake Scholar
• JSS Sake & Shochu Academy 2020 par la « Japan Sake & Shochu Makers Association » de Tokyo (日本酒造組合中央会)
• SSI International Kikisake-Shi (国際唎酒師) par le « Sake Service Institute » de Tokyo (日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会)
• SSA Certified Sake Sommelier + Advanced Sake Sommelier + Certified Sake Educator par la Sake Sommelier Association (酒ソムリエ協会)

Tony est membre de l’Academy of Cheese (AoC) et il est juré-dégustateur de nombreux concours de vins, spiritueux, saké et fromages, y compris le Kura Master à Paris. Tony parle le cantonais, le mandarin, l’anglais, le français et l’allemand.